烹饪专业教师 李锋
发布时间:2021年11月01日 来源:实训中心-烹饪

                                       

李锋,中学一级,本科学历,具有西式烹调师技师(二级)、中式烹调师技师(二级)、西式面点师高级(三级)、日本料理海外铜奖认证等资质

西餐烹饪教研组组长、西餐烹饪专业带头人、西餐烹饪“双证融通”课程项目组成员,上海市职业技能鉴定中心日本料理专项能力考评员,担任区级360师训2门课程的主讲教师。

2019年曾荣获区园丁奖、区首席技师荣誉称号,主持区级重点课题1项,专业综合课程“生产性实训课程”的开发与研究》成果结项,评定成绩良好。

2017年《浅谈西餐烹饪教学中的美育渗透》在上海市普陀区美育杂志发表;2018年《弘扬工匠精神,铸造本土国际化人才》在上海市职业教育开放实训中心运行成果案例集中发表;撰写的《基于能力导向的“生产性实训”课程研究与实践》获2018年上海市职业教育协会优秀论文三等奖。

同时,2017年至2019年在我校学报中刊登发表了4篇案例和论文。主编和参编教材5本,参与上海市中等职业学校“双证融通”改革试点专业教学实施标准开发,主编的上海市竞争性教材《法餐综合实训》通过验收,同年7月由西安交通大学出版社出版在正式刊物发表论文1篇,202012月国家数字培训教学资源包“西式烹调师”技师、高级技师担任副主编。