上海市曹杨职业技术学校

烹饪开放实训中心材料管理制度

1、   材料采购由采购部门按照执行预算，根据实际需求，分批分期办理请款，执行采购。

2、   验收记账员依据结算发票或购货清单核点入库材料的数量、品种与价格，正确无误后填制“采购入库单”；并登记入帐

3、   保管人员对材料物资的安全与完整负责，妥善保管，注意防潮、放火、防磁。材料管理人员以外的任何人员不得擅自行动用各种材料。

4、   材料请领出库
       根据实际需求，请领材料；验记账员按照请领人需求，填制“材料出库单”；
库管员依据经请领人所在部门负责人签批后的请领单，办理材料出库，并在“材料出库单”上加盖“材料发讫”戳记。

5、   材料盘点与清查

（1）   材料保管人员、记账人员、财务部按照《财产清查制度》定期不定期对中心的各种材料进行盘点与清查,月度终了进行材料盘存实物与材料明细账的核对，保证账实相符，季、年末材料保管部门、财务部共同组织清查盘点，保证账账、账实相符；

（2）   清查盘点情况必须进行记录，填制“物资清点记录清单”，库管员、核验员及参加盘点人员在“物资清点记录清单”签名或盖章；对盘盈、盘亏、毁损以及报废的存货，应当查明原因，材料保管部门书面报告主管领导审批后处理。

上海市烹饪开放实训中心

2019年6月修订